白灼花螺

    白灼花螺是福州长乐到连江一带的名吃之一。至于这道菜馔，始于一则传说。

    东海岸线上有一个菊花岛。相传当年袁崇焕镇守此岛时，派金、姚两名总兵在那儿囤粮积草。金总兵为了保险，率兵在海滩上挖了一道四五丈宽、两丈多深的海沟，以阻截清兵。

    海沟挖成的那年冬天，老汗王带兵争夺宁远，攻了三天三宿寸土未得，反而损兵折将，就突然把人马拉到老滩至钓鱼台一带的海滨，下令攻打菊花岛。其实攻岛是假，真意是想把袁崇焕调出来，半路设伏，一举歼灭。袁崇焕可没上他的当，而是派兵夜袭，烧了老汗王囤在双树的粮草。老汗王一怒之下要拿下菊花岛，火烧明军粮草做报复。

    可老汗王的军队渡海无船，徒涉水深，泅渡天冷，岛上又有重兵把守，正为难之际，忽然刮起山摇地动的北风，冻得房木嘎嘣响，吐唾沫落地就成冰。北风刮了一天半宿，探马来报：“海沟封冻了!”

    老汗王到那儿一看乐得直蹦高 ......