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编号:12131117
果蔬养生:其貌不扬——马铃薯
http://www.100md.com 2011年10月1日 《饮食与健康·下旬刊》 2011年第10期
     现在,全世界五大洲都有马铃薯出产。马铃薯的故乡在南美洲,根据考古学家在秘鲁印第安人古墓里发现的大量嵌有马铃薯图案的各种陶器殉葬品和马铃薯植株的残枝分析,当地种植马铃薯的历史至少可以追溯到公元前二千年至二千八百年。

    根据马铃薯的来源、性味和形态,人们给马铃薯取了许多有趣的名字,例如:意大利人叫地豆,法国人叫地苹果,德国人叫地梨,美国人叫爱尔兰豆薯,俄国人叫荷兰薯;我国云南、贵州一带称芋或洋山芋,广西叫番鬼慈薯,山西叫山药蛋,东北各省多称土豆。鉴于名字的混乱,植物学家才给它取了个世界通用的学名——马铃薯。

    马铃薯的营养成分

    事实上 ......

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