辛辣食物的营养功效/小心餐桌上的“瘦肉精”猪肉
辛辣食物的营养功效文/彭 翔
辛辣食物在烹饪中一般用作调味品，包括辣椒、生姜、大蒜、洋葱、胡椒、花椒等，它们具有特殊的营养功效。
辣椒 辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒因果皮含有辣椒素而有辣味，辣椒不仅能增进食欲，还有一定的杀菌作用，对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有比较好的效果。辣椒还有预防癌症、延缓衰老的作用。
大蒜 大蒜中的蒜氨酸是大蒜独具的成分。当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素能抑制伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。大蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜含有丰富的有机锗 ......
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