海鲜干货

    虾皮、鱿鱼丝、鱼片等海鲜制品营养丰富，但也含有亚硝酸盐和致癌的亚硝胺，不宜每天食用。

    小贴士 海鲜干货的挑选

    1.闻味道，有刺鼻的气味则是含有亚硝胺类的物质。

    2.看颜色，白色虾皮比粉色虾皮新鲜，亚硝酸盐含量低。

    3.虾皮买回来建议先清洗、烘干，然后放入冰箱保存，能够去除一部分亚硝胺，减少致癌风险。

    肉类熟食

    现在很多肉类熟食在制作时都会加入亚硝酸盐，它是嫩肉粉、肉类保水剂和香肠改良剂等肉制品添加剂的必用配料。能让肉制品颜色鲜红、口感鲜嫩 ......