吃不足 做到顿顿有蔬菜、天天吃水果，健康就会“赖”上你。然而每天能吃够五大类食物的人不足三成；蔬菜摄入刚刚过半，水果仅及1/5；30%的人每天喝水不到1200毫升。

    吃太多 中国人的猪肉消费量占到了全球的一半；每天吃得多，动得少，超重和肥胖者十年间增加了1亿；国际上对盐的摄入量越调越低，而我国居民的“重盐超标”十年不见减少。

    吃不对 在中国肉类食品消费结构中，近几年猪肉一直占65%左右，而对心血管系统有益的鱼虾类每天不足一两；许多人早餐像乞丐，晚餐像皇帝；食品加工过精、过细，不利于慢性疾病的防控。

    1.“食五类”者不足三成

    法则一：肉奶豆菜果，主食不可少

    每天能吃够五大类食物的人不足三成，这是2012年初中国健康教育中心公布的《中国网民营养知信行调查》的结果。

    老祖宗早有“过犹不及”的古训，饮食上就必须要均衡。“食物多样化”是健康饮食的基础，每天摄入的食物种类要尽量多样化，几乎所有国家的膳食指南中都提到了这点。因为每种食物中的营养有限，因此不同食物之间可以互相补充，吃的食物种类越多，摄取的养分也就越全面。

    “食五类”包括谷薯类、动物性食物(肉、禽、鱼、蛋、奶)、豆类和坚果、蔬果和菌藻类、纯能量食物(油、糖、酒等) ......