就我的美食经验来说，有些食物在入口的瞬间并没有奇特的口感，更没有龙肝凤髓的餍足，但在以后很长一段时间里屡屡记起，齿颊间恍惚又有异香缭绕。乡间的五谷与时蔬，就是这层意境的载体。

    为朱家角的美食写下这点文字，便基于这点体会。

    享用朱家角的美味，是比较早的事了。我姐姐在20世纪60年代被分配到交运局在青浦的一家船厂工作，回市区休假时，常会带些河鲜和大米，家父总是在吃了午饭后急急地催我去车站接她。百无聊赖地等在车站接人，那真是一桩苦差事，特别是炎热的夏日，你得找树荫躲着，但又不能走得太远，看见26路电车驶来就得一路小跑迎上去。不过接到姐姐，就马上将烦恼抛在脑后了。活蹦乱跳的鱼虾，为供应匮乏的生活增添了节日的气氛。至于青浦大米，在大米定量供应的60年代，简直珍同珠玉了。也从此，始知青浦“鱼米之乡”之名不虚，又得知“三泾(朱泾、枫泾、泗泾)不如一角”的朱家角镇离青浦县的行政中心城厢镇还有很远的一段路呢。

    大约是因为朱家角俗称角里，青浦薄稻也叫青角薄稻了，一个薄字，又让我猜想因为米粒均匀齐整，板子薄阔，也可能是亩产较少的缘故。但不管怎样，用这种晶莹剔透并微微闪青的大米烧饭，粒粒分明，软糯适口，还有一股初阳般的清香 ......