现在大大小小的中餐馆中，“宫保鸡丁”这道菜可谓司空见惯，而且很多人都爱吃。说到“宫保鸡丁”，当然不能不提它的发明者——丁宝桢。据《清史稿》记载：丁宝桢，字稚璜，贵州平远人，咸丰三年进士，光绪二年任四川总督。据传，丁宝桢对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，尤其喜好辣味，他将这三种原料混合烹制佳肴，后人就把这道菜称为宫保鸡丁，“宫保”其实是丁宝桢的荣誉官衔。

    宫保鸡丁经过厨师的改良和创新，已经形成了一系列的宫保菜 ......