蚕豆，王祯《农书》中说是因其蚕时始熟而得名。《太平御览》记载蚕豆是张骞出使西域传入引种的，因此又名“胡豆”。此外，蚕豆还有“罗汉豆”、“佛豆”、“倭豆”之称。

    蚕豆属豆科，系一年生或二年生草本。茎方形中空，有棱，羽状复叶。花一至数朵腋生，花冠白色或淡紫色，带有紫斑。荚果大而肥厚，种子椭圆扁平。我国西南、华中、华东各地栽培最多。蚕豆是人们喜食的一种家常蔬菜 ......