有句话是“好受不如倒着，好吃不如饺子”。

    南方人好像不怎么看重饺子，但在北方，一年四季大节小节几乎都离不开饺子，来了客人，动辄要包顿饺子，不这么好像对不起谁。在中国，有两种食品最重要，一是糕，二就是饺子，南方人吃年糕，北方人吃炸糕，概取一个糕字，糕——“高”也。但饺子与糕不同，糕是红事白事都要一哄而上地吃，而饺子过白事则不见有人张罗。包饺子是要大家一齐来，我的父亲从来都不下厨房，但包饺子他要参加。东北包饺子褶多，中看却不中吃，山西的饺子没褶儿，用两只手挤，一挤一个，一挤一个，不好看，但好吃，有一种麦穗儿饺子，饺子的边可不就像个麦穗儿，好看，但不好吃。还有一种盒子样的饺子，边儿也很厚，我也不爱吃，常把那个边儿留下。《金瓶梅》一书多处写到吃饺子，蒸饺和煮饺。而《红楼梦》一书却不见有此描写 ......