在上海所有的点心中，老虎脚爪实在算不上出挑。过去的大饼摊，到下午才做这款点心，如果生意好的话，老师傅就只做大饼油条，把它晾在一边。仿佛它是私生子，永远低人一等。上海的老人吃早点，首选大饼油条加豆浆，下午心情好一点，才会嘱小孙子买两只老虎脚爪，和着泡得已经寡淡的炒青边聊边啃，多半是消磨时间，另一只给孩子，算是吃着玩的。说得肉麻点，老虎脚爪在上海滩的地位相当于英国下午茶的苏打饼干。

    但是，三十年风水轮流转，老虎脚爪得宠了!

    这只久违的脚爪先是伸进了赫赫有名的王家沙，经媒体一番渲染后，大家跑去吃。南京西路的王家沙怎么说也是有点档次的，蟹粉小笼与鲜肉汤团最为出色，老虎脚爪从来不登大雅之堂，而且本店的师傅也不会做。怎么办？店经理只好从虹口将一个七十多岁的老师傅请出山。为了适应现代人的口味和肠胃，在面团里加了黄酒和酥面，使它变得软绵起来。其实多此一举!以前的老虎脚爪我当然吃过的，师傅在一团面上开出等分的三刀，六角形略似老虎的脚爪，稍稍掰开，刷上饴糖水，在小缸炉里烘得焦黄香脆 ......