一碗鸡汤的肉鸡贡献/羊汤浓又白？全靠添加剂!
一碗鸡汤的肉鸡贡献文/张子宇
曾经，有一位在英国留学的年轻华人女孩贝贝怀孕了，她的朋友就想按照国内的方法炖鸡汤给她补身子。但是英国超市没有活鸡只有冰冻鸡，照理是不适合炖鸡汤的。朋友硬着头皮炖了一下，发现完全不是那个味道。最令人期待的那一层浮在汤面上的“黄油”，怎么都看不到。原来超市的鸡都是美式肉鸡，只适合油炸、清煮或者烤。情急之下，干脆买了一种天然饲养的“小鸡”来炖，勉强炖出一点油水，算是凑合吃了。后来才知道，那种有着陌生英文名的“小鸡”，原来是鹌鹑。
实际上，美式肉鸡一统全球，也就是近一个世纪的事情而已。肉鸡的味道和土鸡相比是否有所退化，难以用科学数据量化 ......
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