阿拉伯：浪费食物冒犯神灵

    文/蔡德贵

    严格说，一般阿拉伯人家庭，并没有餐桌。因为阿拉伯人吃饭的习惯大多是席地而坐，而且是使用手指来抓着吃。我把世界文化分为三大类：筷子文化、手指文化和刀叉文化。东北亚国家是筷子文化，阿拉伯和印度文化是手指文化，欧美是刀叉文化。这里要谈的是阿拉伯人“手抓”出来的饮食文化。

    我在埃及的易卜拉欣准将家里作客，没有什么豪华的菜肴，几乎全部是阿拉伯人的普通饮食。阿拉伯人的饮食烹调方法一般比较简单，食物的特点是腻而甜。主食两种：阿拉伯大饼和手抓饭，大饼最常见。吃大饼时，蘸着阿拉伯人最喜爱的霍姆斯酱(在阿拉伯餐饮中是传统酱料，是用鹰嘴豆、芝麻酱、橄榄油、柠檬汁、大蒜、盐等多种材料调制的一种阿拉伯面酱) ......