自己榨油 不一定吃得放心

    文/张伟

    在某大型购物网站上搜索“家用榨油机”，会出现2000多条搜索结果。这种榨油机的宣传卖点就是现榨现吃，通常材料包括菜子、花生、大豆等。在食品科学上，这样刚刚榨出的油称为“原油”，俗称“粗油”。

    我国有标准规定，未经精炼的植物原油是不能直接食用的，只能作为成品油原料。

    杂质多，安全隐患多

    为什么说原油不能直接食用呢？主要还是因为其中含有的杂质。原油中杂质多样，通常含有水分、机械杂质、胶质、游离脂肪酸、色素、烃类、微量金属化合物，同时还可能含有因环境污染而带来的砷、汞、残留农药等。

    有害杂质，原料中来

    有些油料作物，如花生等在储存过程中 ......