巴马原生态养生食物
淮山炒饭是巴马农村的一款养生饭食。
原料：淮山500克，野生淮山或种植的淮山均可，巴马人以野生淮山为首选。粳米500克，鸡蛋5个，茶油50克，葱白、韭菜、食盐适量。
烹制方法：粳米浸泡30分钟后，洗净入锅，煮成干饭。打鸡蛋加入适量食盐搅拌均匀，加茶油炒成滑蛋。淮山削皮洗净，切成玉米粒大小的丁，入锅用茶油炒2分钟后，加入少量沸水盖严，2分钟左右再翻炒并注入少量沸水，反复多次至淮山基本熟出锅。在炒锅加入茶油，猛火加热，将粳米饭、鸡蛋、淮山同时入锅翻炒至均匀，盖严，加少量沸水，焖3～5分钟，加入葱白、韭菜、食盐搅拌，再盖严，焖2～3分钟，淮山炒饭大功告成。
特点及功效：性味甘平。补脾，养肺，固肾，益精，止泻。对脾虚泄泻、食少水肿、肺虚咳喘、消渴、遗精、带下、肾虚尿频等症有疗效。, 百拇医药
原料：淮山500克，野生淮山或种植的淮山均可，巴马人以野生淮山为首选。粳米500克，鸡蛋5个，茶油50克，葱白、韭菜、食盐适量。
烹制方法：粳米浸泡30分钟后，洗净入锅，煮成干饭。打鸡蛋加入适量食盐搅拌均匀，加茶油炒成滑蛋。淮山削皮洗净，切成玉米粒大小的丁，入锅用茶油炒2分钟后，加入少量沸水盖严，2分钟左右再翻炒并注入少量沸水，反复多次至淮山基本熟出锅。在炒锅加入茶油，猛火加热，将粳米饭、鸡蛋、淮山同时入锅翻炒至均匀，盖严，加少量沸水，焖3～5分钟，加入葱白、韭菜、食盐搅拌，再盖严，焖2～3分钟，淮山炒饭大功告成。
特点及功效：性味甘平。补脾，养肺，固肾，益精，止泻。对脾虚泄泻、食少水肿、肺虚咳喘、消渴、遗精、带下、肾虚尿频等症有疗效。, 百拇医药