粉皮粉丝不要经常吃

http://www.100md.com 2014年6月1日 饮食与健康·下旬刊 2014年第6期

     粉皮、粉丝、凉粉等食品是从谷类或薯类食物中提取淀粉而制成。虽然口感爽滑，但加工过程中要经过多次洗涤，原料中绝大部分的蛋白质、维生素及矿物质会随着多次洗涤而消失，剩下的几乎是“纯淀粉”，营养价值极低，都没有精白米面的营养价值高。此外，这类食品在加工过程中还有可能添加明矾，从而带来铝污染的风险，不宜常吃。, http://www.100md.com(徐冰)

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