老年人饮食并非越烂越好
《老老恒言》说：《华佗食论》中有：食物的消化需要三个步骤：一是通过烹煮将食物煮烂；二是通过牙齿将食物嚼烂；三是通过胃肠的蠕动将食物消化吸收。借助烹煮将食物煮烂，脾胃才易于磨运，向身体输送营养成分。由于人到晚年，牙齿已大不如从前那样坚固，同时胃肠功能也大大地削弱了，所以古人认为唯一能加强胃肠对食物消化吸收的方法便是烹煮。
老年人的食物真的是煮得越熟烂越好吗？现代医学研究表明，糜烂的食物不需要过多咀嚼就可以咽下，看似老人容易吸收了，但长此以往，就会导致口腔分泌唾液减少，胃肠蠕动变慢，从而削弱了胃肠本身的消化功能。所以老年人饮食应软硬适度，既不能吃不易消化的坚硬食物，也不宜吃过于糜烂的食物。
无论老年人的牙齿好不好，都应该用牙齿或牙床来咀嚼食物。一方面，经常咀嚼可以锻炼牙齿和牙床，使牙齿坚固；另一方面，经常咀嚼可促进唾液分泌，有助于保持胃肠本身的消化功能，延缓衰老。, 百拇医药(耿引循)
老年人的食物真的是煮得越熟烂越好吗？现代医学研究表明，糜烂的食物不需要过多咀嚼就可以咽下，看似老人容易吸收了，但长此以往，就会导致口腔分泌唾液减少，胃肠蠕动变慢，从而削弱了胃肠本身的消化功能。所以老年人饮食应软硬适度，既不能吃不易消化的坚硬食物，也不宜吃过于糜烂的食物。
无论老年人的牙齿好不好，都应该用牙齿或牙床来咀嚼食物。一方面，经常咀嚼可以锻炼牙齿和牙床，使牙齿坚固；另一方面，经常咀嚼可促进唾液分泌，有助于保持胃肠本身的消化功能，延缓衰老。, 百拇医药(耿引循)