白开水也有保质期
很多人觉得喝隔夜的白开水没啥大不了的。对此，天津市中心妇产科医院营养科医师张雅楠指出：老人、小孩或有胃肠疾病的人群，如果喝隔夜的白开水，可能很快出现腹泻。即使抵抗力强的人，长年累月喝不新鲜的开水，短期内可能不会怎样，但长期下去身体必然受影响。
张雅楠说：很少有人知道水烧开后应继续煮3分钟，这样才能除去自来水里的氯化物。沸腾3分钟后就要关火，继续煮会导致致癌物亚硝酸盐增多。烧开的水应晾到25℃～30℃再喝，自然晾凉的过程有利于余氯挥发和钙的沉淀，使水质趋于软化。晾开水最重要的一点是盖上盖子，如果不盖盖，这杯水就成了繁殖细菌的温床。
实验证明，用水壶烧开的水放置16小时后，细菌总数会比自来水还高，检测到的大肠菌群数目严重超标，不再符合国家饮用水标准，污染水的主要是空气中的细菌。所以请切记：开水从倒进杯子那一刻就进入了保鲜倒计时，其寿命最长为16小时；第二天即使喝起来毫无异味，它其实已经变质。, http://www.100md.com(汤佳)
张雅楠说：很少有人知道水烧开后应继续煮3分钟，这样才能除去自来水里的氯化物。沸腾3分钟后就要关火，继续煮会导致致癌物亚硝酸盐增多。烧开的水应晾到25℃～30℃再喝，自然晾凉的过程有利于余氯挥发和钙的沉淀，使水质趋于软化。晾开水最重要的一点是盖上盖子，如果不盖盖，这杯水就成了繁殖细菌的温床。
实验证明，用水壶烧开的水放置16小时后，细菌总数会比自来水还高，检测到的大肠菌群数目严重超标，不再符合国家饮用水标准，污染水的主要是空气中的细菌。所以请切记：开水从倒进杯子那一刻就进入了保鲜倒计时，其寿命最长为16小时；第二天即使喝起来毫无异味，它其实已经变质。, http://www.100md.com(汤佳)