合家菜是巴马各地普遍喜好的清凉素菜，是巴马所有长寿人群都经常食用的家常菜，是一款独特的长寿食物。

    合家菜的主要原料是黄豆、青菜，凡属青菜类即可选用，但巴马长寿老人以芥菜、南瓜苗、苦麻菜为首选，卤料是五蓓子、酸汤叶、野生葡萄、酸梅、醋酸或石膏的其中一种。

    合家菜因多种绿色食物经酸激活而成 ......