芝麻酱浮油越少越新鲜
芝麻酱是很多人都非常喜欢的调味料，但是不少人误认为芝麻酱上面的浮油越多说明越醇，其实这种想法是错误的，析出的浮油越多则说明芝麻酱越不新鲜。怎样才能选到好的芝麻酱呢？
主要是要观察，瓶内浮油越少表示越新鲜。生产时间不长的纯芝麻酱(20天以内)，一般无香油浮出，外观呈棕黄或棕褐色，用筷子蘸取时黏性很大，从瓶中向外倒时，酱体不易断，垂直流淌长度能达到20厘米左右。生产时间较长的纯芝麻酱(30天以上)，外观颜色虽无变化，但一般上层会有香油浮出。, http://www.100md.com(王晓轩)
主要是要观察，瓶内浮油越少表示越新鲜。生产时间不长的纯芝麻酱(20天以内)，一般无香油浮出，外观呈棕黄或棕褐色，用筷子蘸取时黏性很大，从瓶中向外倒时，酱体不易断，垂直流淌长度能达到20厘米左右。生产时间较长的纯芝麻酱(30天以上)，外观颜色虽无变化，但一般上层会有香油浮出。, http://www.100md.com(王晓轩)