花生做法看大小
花生营养丰富，吃法多样。市面上的花生米有两种：一种个头较大，粉红色；一种体型较小，颜色深红。不同的花生在吃法上有什么区别呢？
小花生米含油脂更高，炸制的时候容易熟，也不容易糊。炸花生米的时候要用小火，先倒入油，等油温还没热的时候放入花生米，不断铲动。花生米颜色变红时，就要离开火，再用铲子翻几下，利用余温就可以炒熟了。大花生米含油脂少一些，炖煮起来口感更面，更软，也更好吃。
在此提醒大家，不论哪种花生，脂肪含量都比较高，每天食用不要超过一两。, http://www.100md.com(康子明)
小花生米含油脂更高，炸制的时候容易熟，也不容易糊。炸花生米的时候要用小火，先倒入油，等油温还没热的时候放入花生米，不断铲动。花生米颜色变红时，就要离开火，再用铲子翻几下，利用余温就可以炒熟了。大花生米含油脂少一些，炖煮起来口感更面，更软，也更好吃。
在此提醒大家，不论哪种花生，脂肪含量都比较高，每天食用不要超过一两。, http://www.100md.com(康子明)