泛舟太湖品船菜
前些日子我去了一趟江南，行程将近时，应当地一个久未谋面的文友邀请，同游太湖。朋友约了情趣相投的几个好友，租了一艘精美的画舫，行入湖山深处。八百里太湖，碧波万顷，波光粼粼，湖边群山似黛螺一般。清新的空气沁入心脾，我们都有了吐气如兰的感觉，仿佛说出的每个字都带着芬芳。
泛舟太湖，同赏美景，不觉已临近中午，当然要吃船娘做的正宗渔家船菜。朋友点了“太湖三白”和松鼠鳜鱼、蟹粉狮子头、酱煮螺蛳、清炖鳗鲡、太湖老鸭煲等菜。“太湖三白”即白虾、白鱼、银鱼，据说烹饪方法则是当地渔民数百年相传的手艺，用“活杀、活炝、清蒸、红烧”等方法。佐酒冷盘则是一色的鱼干。我们一边喝酒一边谈天说地，朋友说早在几百年前，当地渔民经常吃“炙鱼”，做法是把刚从湖中捞上来的鲜鱼活杀，然后连血带肉的用太湖水清炖，再加了酱油，慢火熬制而成，这个做法一直被沿袭下来，也就是今天的“酱烧鱼”。太湖船菜起源于民间，最早经营者并不是名厨，而是地地道道的渔民。对于太湖船菜，叶圣陶老先生曾经这样评价：“船家做的菜是菜馆比不上的，但拆穿了说，船菜之所以好，就在于只准备一席，小镬小锅，做一样是一样，汤水不混和，材料不马虎，自然每样都有它的真味。”是啊!真材实料，做工认真，才会有好味道、真味道。湖面碧波荡漾，岸边芦苇如画，远处山色迷蒙，坐在船楼品味着佳肴，我们不禁被这江南风光陶醉了。忽然间，有清亮的声音升起，是清秀勤劳的船娘唱起了太湖渔歌：“太湖美呀，太湖美。美就美在太湖水……”我们的思绪随着婉约动听的吴侬软语纵情飞扬，忘了今夕是何年。, 百拇医药(育国源)
泛舟太湖，同赏美景，不觉已临近中午，当然要吃船娘做的正宗渔家船菜。朋友点了“太湖三白”和松鼠鳜鱼、蟹粉狮子头、酱煮螺蛳、清炖鳗鲡、太湖老鸭煲等菜。“太湖三白”即白虾、白鱼、银鱼，据说烹饪方法则是当地渔民数百年相传的手艺，用“活杀、活炝、清蒸、红烧”等方法。佐酒冷盘则是一色的鱼干。我们一边喝酒一边谈天说地，朋友说早在几百年前，当地渔民经常吃“炙鱼”，做法是把刚从湖中捞上来的鲜鱼活杀，然后连血带肉的用太湖水清炖，再加了酱油，慢火熬制而成，这个做法一直被沿袭下来，也就是今天的“酱烧鱼”。太湖船菜起源于民间，最早经营者并不是名厨，而是地地道道的渔民。对于太湖船菜，叶圣陶老先生曾经这样评价：“船家做的菜是菜馆比不上的，但拆穿了说，船菜之所以好，就在于只准备一席，小镬小锅，做一样是一样，汤水不混和，材料不马虎，自然每样都有它的真味。”是啊!真材实料，做工认真，才会有好味道、真味道。湖面碧波荡漾，岸边芦苇如画，远处山色迷蒙，坐在船楼品味着佳肴，我们不禁被这江南风光陶醉了。忽然间，有清亮的声音升起，是清秀勤劳的船娘唱起了太湖渔歌：“太湖美呀，太湖美。美就美在太湖水……”我们的思绪随着婉约动听的吴侬软语纵情飞扬，忘了今夕是何年。, 百拇医药(育国源)