鳆鱼炒薄片甚佳，杨中丞家②，削片入鸡汤豆腐中，号称“鳆鱼豆腐”；上加陈糟油浇之③。庄太守用大块鳆鱼煨整鸭④，亦别有风趣。但其性坚，终不能齿决。火煨三日，才拆得碎。

    [注释]：①鳆鱼：即鲍鱼。②中丞：官名，汉代为御史大夫下设属官，负责察举非法 ......