在厨房做饭时，很容易留下一些下脚料，比如说切肉剩的肉皮和筋头、剔鸡肉剩下的鸡架、片鱼肉剩下的鱼骨鱼排、处理蔬菜剩下的莴笋叶、西兰花根、香菇根、萝卜皮、萝卜缨等。不要觉得这些下脚料一无是处，其实这部分食材的营养也不容忽视。只要合理利用，下脚料一样变身营养美食。以下推荐几种简单实用的家常做法：

    豆香肉皮冻 ......