现在我们去高档次的饭店吃饭，都爱点一个能生吃的海鲜，那就是三文鱼。三文鱼又叫鲑鱼，跟黑龙江的大马哈鱼可能是一类，但它是在海洋里长大的。北京城刚有三文鱼的时候，我正在北京有线电视台的“电视餐厅”做主持人，我们就做了一期关于三文鱼的节目。当时三文鱼是从挪威进口的，北京的销售代表就是北京贵宾楼饭店的行政总厨田润福先生。剧组做节目那天，我从田先生那里学到了很多关于三文鱼的知识。

    首先，生吃的三文鱼一定要鲜，冷冻的三文鱼不能生吃。田先生介绍说，按照挪威的食品卫生法规定 ......