《金瓶梅》有一回写到西门庆的几个妻妾闲来无事，想热闹热闹，便凑份子买了个猪头来吃，是宋蕙莲上的灶，据说是只用一根柴，就将整个猪头炖得稀烂。猪头烧烂并非易事，宋蕙莲如何仗了一根柴，火功便到了？

    这疑问纯粹是出于好奇，即使知道了诀窍，这手绝活在今日也派不上什么用场。城市里将猪头囫囵地烧大约是早就没有了，我们现在吃的猪头都是卤制的，而且先已去了舌头、脑子、耳朵等物 ......