生活妙招抗衰老——热无灼灼，寒无沧沧
“热无灼灼，寒无沧沧”是中医关于食物温度应适中的具体论述。“热无灼灼”，指的是食物不要像沸腾的开水那样灼热伤人；“寒无沧沧”，指的是食物也不要像寒冰那样苍苍凉凉。食品寒温适中则阴阳协调，有益于身体健康；反之则会对身体造成损伤。
人体的阴阳是相对动态平衡的，如果吃的食物过凉或过热则会打乱阴阳的这种协调关系，影响身体健康。长期吃过热过烫的食品，可以对口腔、食管、胃内黏膜造成物理性损害，形成慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、慢性食管炎、慢性萎缩性胃炎等病症，病程日久，甚至可以发生癌变。如在饮酒或吸烟同时饮过热的茶水，则对上消化道、口腔等处损伤更大。
饮食过于寒凉，可使消化道内的温度急骤下降，胃肠的血管迅速痉挛、收缩，血流量减少，从而使生理功能失调，影响人体对饮食物的消化和吸收。同时还会使消化腺的分泌功能降低，胃酸、胃蛋白酶、小肠淀粉酶、脂肪酶以及胆汁、胰酶的分泌减少，导致消化功能紊乱，还可影响到脾胃的受纳及运化功能，以致造成不思饮食、呕吐流涎、腹泻便溏、消化不良等病变。此外，胃肠道由于受到寒冷的刺激，可以变得蠕动失控，运动失调，日久可以诱发慢性胃痛、腹痛、腹泻等病症。特别是在夏季，人们往往喜欢把食物放入冰箱内冷冻后食用，其实，这样不仅损伤脾胃阳气，而且极不卫生。尽管大多数细菌都是嗜热菌，喜欢在20～30℃的温热条件下生长繁殖，但大肠埃希菌却可以在很低的温度，如在冰箱的冷藏室内的温度下繁殖，这种细菌可引起与沙门菌所引起的极为相似的肠道疾病，并伴有类似阑尾炎、关节炎等病的疼痛症状。因此，经过冰菌冷冻过的食品，也应加热以后再食用，以防对人体健康造成损害。
古人对这一点早有论述。正如《周礼·天官·冢宰》中所记载的那样：“食医掌主之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之剂。凡食齐眠春时，羹齐眠夏时，酱齐眠秋时，饮齐眠冬时……凡君子之食恒放焉。”这段话的大意是食医掌管帝王各种食物的调配及制作方法，吃各种食物的温度，要像春天一样温暖；吃各种羹汤要像夏天一样的炎热；服食酱醋类食物的温度应像秋天一样凉爽；喝各种饮料的温度应像冬天一样寒凉……大凡有社会地位和殿处鼎食生活的人家在饮食宜忌方面，都效仿这种方法。因此，冷热适度是饮食养生的要点。, 百拇医药(魏庆芳)
人体的阴阳是相对动态平衡的，如果吃的食物过凉或过热则会打乱阴阳的这种协调关系，影响身体健康。长期吃过热过烫的食品，可以对口腔、食管、胃内黏膜造成物理性损害，形成慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、慢性食管炎、慢性萎缩性胃炎等病症，病程日久，甚至可以发生癌变。如在饮酒或吸烟同时饮过热的茶水，则对上消化道、口腔等处损伤更大。
饮食过于寒凉，可使消化道内的温度急骤下降，胃肠的血管迅速痉挛、收缩，血流量减少，从而使生理功能失调，影响人体对饮食物的消化和吸收。同时还会使消化腺的分泌功能降低，胃酸、胃蛋白酶、小肠淀粉酶、脂肪酶以及胆汁、胰酶的分泌减少，导致消化功能紊乱，还可影响到脾胃的受纳及运化功能，以致造成不思饮食、呕吐流涎、腹泻便溏、消化不良等病变。此外，胃肠道由于受到寒冷的刺激，可以变得蠕动失控，运动失调，日久可以诱发慢性胃痛、腹痛、腹泻等病症。特别是在夏季，人们往往喜欢把食物放入冰箱内冷冻后食用，其实，这样不仅损伤脾胃阳气，而且极不卫生。尽管大多数细菌都是嗜热菌，喜欢在20～30℃的温热条件下生长繁殖，但大肠埃希菌却可以在很低的温度，如在冰箱的冷藏室内的温度下繁殖，这种细菌可引起与沙门菌所引起的极为相似的肠道疾病，并伴有类似阑尾炎、关节炎等病的疼痛症状。因此，经过冰菌冷冻过的食品，也应加热以后再食用，以防对人体健康造成损害。
古人对这一点早有论述。正如《周礼·天官·冢宰》中所记载的那样：“食医掌主之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之剂。凡食齐眠春时，羹齐眠夏时，酱齐眠秋时，饮齐眠冬时……凡君子之食恒放焉。”这段话的大意是食医掌管帝王各种食物的调配及制作方法，吃各种食物的温度，要像春天一样温暖；吃各种羹汤要像夏天一样的炎热；服食酱醋类食物的温度应像秋天一样凉爽；喝各种饮料的温度应像冬天一样寒凉……大凡有社会地位和殿处鼎食生活的人家在饮食宜忌方面，都效仿这种方法。因此，冷热适度是饮食养生的要点。, 百拇医药(魏庆芳)