给大家推荐一道出自《山居备要》的药膳——淡菜炖韭菜。

    准备淡菜60克，韭菜60克，黄酒、食盐、麻油各适量。淡菜名叫菜，其实是一种海蚌，又叫贻贝、红蛤、壳菜等，因为它味道鲜美而清淡，且在煮制过程中没有加盐，故名淡菜。先将淡菜放入碗中，加黄酒浸泡1小时除去腥味；韭菜择洗干净，切段。然后将淡菜与黄酒一起放入锅中 ......