如何炒糖色
炒糖色通俗来讲就是把糖炒化了上色，放入冰糖、砂糖或绵糖都可以，这里介绍一种简单的做法。
冷锅烧热后放入1汤匙左右的植物油；紧接着倒入白糖，白糖的量没过油或者和油1：1也可以；小火用锅铲炒开(和炒菜的方法类似，边炒边化)；颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，再炒就过了，过了之后就变苦了。
注意白糖和油的比例1：1为佳，炒的过程中一定不能大火，否则易焦，颜色接近棕红色时就要关火了，万一火候过了，会有苦味。, 百拇医药(百经)
冷锅烧热后放入1汤匙左右的植物油；紧接着倒入白糖，白糖的量没过油或者和油1：1也可以；小火用锅铲炒开(和炒菜的方法类似，边炒边化)；颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，再炒就过了，过了之后就变苦了。
注意白糖和油的比例1：1为佳，炒的过程中一定不能大火，否则易焦，颜色接近棕红色时就要关火了，万一火候过了，会有苦味。, 百拇医药(百经)