老年人四季营养餐
推荐荤菜：：红焖牛腩
原料：牛腩500克，生姜1块，面酱、料酒、生抽、老抽、糖、蒜茸、水淀粉各适量，高汤5杯。
制作1：1.将牛腩入沸水锅中煲至熟烂，捞出斩成小方块。
2.将生姜去皮，切成片；大蒜去皮剁成茸。
3.炒锅放旺火上，放入花生油烧四成热，下面酱、蒜茸、姜片爆香，加牛腩、烹料酒，再下老抽、生抽和糖、高汤略焖，用水淀粉勾芡，装盘即可。
推荐素菜：炒三鲜
原料：白菜150克，胡萝卜150克，山药150克，葱、姜、盐、味精各适量。
制作：1.将大白菜洗净，胡萝卜、山药去皮洗净，均切成丝。
2.将油烧热，先下山药丝、胡萝卜丝略炒，再放白菜丝翻炒，放入葱、姜末、盐，加少量水，炒至菜熟，加味精，出锅即可。
推荐汤菜：家常豆腐汤
原料：熟笋片75克，豆腐500克，水发香菇、青蒜、料酒、姜末、酱油、味精、鲜汤适量。
制作：1.将豆腐切成0.5厘米厚、3.5厘米长的片，用沸水焯去生味。
2.炒锅放油烧热，放入姜末爆香，放豆腐、笋片、香菇和味精，加鲜汤，加入青蒜、料酒、酱油、味精，淋入香油，装盘上桌即可。, http://www.100md.com(蔡同一)
原料：牛腩500克，生姜1块，面酱、料酒、生抽、老抽、糖、蒜茸、水淀粉各适量，高汤5杯。
制作1：1.将牛腩入沸水锅中煲至熟烂，捞出斩成小方块。
2.将生姜去皮，切成片；大蒜去皮剁成茸。
3.炒锅放旺火上，放入花生油烧四成热，下面酱、蒜茸、姜片爆香，加牛腩、烹料酒，再下老抽、生抽和糖、高汤略焖，用水淀粉勾芡，装盘即可。
推荐素菜：炒三鲜
原料：白菜150克，胡萝卜150克，山药150克，葱、姜、盐、味精各适量。
制作：1.将大白菜洗净，胡萝卜、山药去皮洗净，均切成丝。
2.将油烧热，先下山药丝、胡萝卜丝略炒，再放白菜丝翻炒，放入葱、姜末、盐，加少量水，炒至菜熟，加味精，出锅即可。
推荐汤菜：家常豆腐汤
原料：熟笋片75克，豆腐500克，水发香菇、青蒜、料酒、姜末、酱油、味精、鲜汤适量。
制作：1.将豆腐切成0.5厘米厚、3.5厘米长的片，用沸水焯去生味。
2.炒锅放油烧热，放入姜末爆香，放豆腐、笋片、香菇和味精，加鲜汤，加入青蒜、料酒、酱油、味精，淋入香油，装盘上桌即可。, http://www.100md.com(蔡同一)