当前位置:
首页
>
期刊
>
《饮食与健康·下旬刊》
>
2014年第12期
编号:
12634111
家乡的柿子醋
http://www.100md.com
2014年12月1日
饮食与健康·下旬刊
2014年第12期
醋,自古以来就是我国人民喜爱的酸性调味品。醋从酉,与酒、酱同族,属酿造而成。古人将醋称作:“酢”、“醯”或“苦酒”。陶弘景云:“酿酒为用,无所不入,愈久愈良,亦谓之‘醯’。以有苦味,俗称‘苦酒’。”
从古到今,上至达官贵人,下至庶民百姓,谁人不食醋?试想,一盘凉拌三丝或一盘炝莲菜,无醋将成何滋味?再如北方人喜食的酸汤饺子、酸汤面 ......
百拇医药网
http://www.100md.com/html/paper/1006-6845/2014/12/47.htm
您现在查看是摘要页,
全文长 1570 字符
。