胆固醇不是洪水猛兽

http://www.100md.com 2014年12月1日 饮食与健康·下旬刊 2014年第12期

     胆固醇并非百害而无一利，相反，皮肤、骨骼、心脏、血液等几乎所有组织都含有胆固醇，而且还具有组成生物膜等重要生理作用，此外，在肝脏中转变为胆汁酸，参与脂类消化吸收。人体每天需1.2～1.44克胆固醇，自身合成1～1.2克，只需通过食物摄入400～480毫克。为控制胆固醇摄入，中国营养学会推荐健康成人每人每天摄入300毫克，高血脂者则降低为200毫克。

    胆固醇本身不坏，关键要掌握好摄入量。一个鸡蛋含胆固醇约200毫克，而每100克猪脑、羊脑含量在2000毫克以上，要警惕。, http://www.100md.com(李园园)

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