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《饮食与健康·下旬刊》
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2014年第12期
编号:
12633826
生活妙招抗衰老
http://www.100md.com
2014年12月1日
饮食与健康·下旬刊
2014年第12期
炒菜放油不要过多
用油过多,菜料包裹严实,使其调味品味道不易渗入菜的内部,不仅影响了菜的口味,而且还会影响人的食欲。人吃油过多对身体健康不利,会形成脂肪肝和身体肥胖,都不利健康,做到少放油,会使菜味更鲜美。
不要早放盐
炒菜时也不宜过早放盐,因为放入盐后菜的外渗透压增高,菜内的水分会很快渗出,不但会使菜熟得慢,而且出汤多,炒出的菜无鲜嫩感。在菜炒至将熟时放入盐为最佳时间,既不会使菜过咸 ......
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http://www.100md.com/html/paper/1006-6845/2014/12/64.htm
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