亚硫酸泡出毒莲藕，看着白净吃着酸
黑心食品：亚硫酸泡的藕
危害指数：***
危害后果：灼伤食管、伤害肠胃
买菜顺口溜：白净藕亚硫酸泡，吃后伤胃伤肠道。生吃味酸是毒藕，闻到酸味快扔掉。
小李一直都为自己的厨艺自豪，经常请大家到家里品尝他做的美味佳肴。今天也是一样，他做了很多菜，道道让人惊喜，偏偏最后一道发挥失常，厨艺了得的小李竟然在一道清炒莲藕上栽了跟头。这藕软塌塌的，吃起来涩涩的。小李也觉得做得不对味。“不知道是水放多了，还是油放少了，本来想让大家好好尝尝的，没想到……”小李有些遗憾地说。
我知道这时候谈论买菜经可能有些不合适，但想了想，觉得还是告诉小李比较好，就说：“不是你手艺的问题，而是这藕没买好。这次买的藕是不是比较白？”
“是比较白。”小李说。
“那就是了，这藕十有八九泡过亚硫酸，还是不要吃比较好。”
小李沮丧地说：“没想到买的时候挑了那么半天，还是没挑好。”
人们常用“像莲藕一样”来形容白白胖胖的手臂。但实际上，莲藕是埋在泥里的，刚刚挖出来的时候沾满了泥，就算已经清洗了好几遍，还是难免带着泥沙。要是赶上天气热，它们的样子还会更难看，外皮发黄，长出斑点。光是看模样很难把它们和“好吃”“美味”联系在一起。所以，很多商贩都会花时间为莲藕“美容”。他们将又黄又脏的莲藕倒进盛着液体的塑料桶里，让莲藕“泡澡”。泡不了几分钟，这些莲藕就“旧貌换新颜”，变得又白又嫩了。这液体就是亚硫酸。
可以按照“一闻，二看，三尝味”的方法来买藕。
一、闻气味，散发淡淡酸味的藕不能要。
好的藕带有泥沙，胖胖大大，外皮粗糙，凑近了闻一闻，能闻到泥土的腥气。但被亚硫酸溶液泡过的藕就不一样了，它外表白净，摸起来滑滑的，却散发着淡淡的酸味。
二、看颜色，“毒藕”过水就变黑。
藕放的时间一长就会变色，但被亚硫酸泡过的藕就算放上很多天也依然白净如新。只是，只要一过水，被酸泡过的藕就会迅速变质，一开始是发黄，再后来是变黑。
三、尝味道，生吃味酸是问题藕。
藕的种类不同，有的藕生吃是苦的，有的藕生吃是甜的。如果生吃是酸的，就说明这个藕很可能被亚硫酸或是其他酸性溶液泡过。, http://www.100md.com(何丽)
危害指数：***
危害后果：灼伤食管、伤害肠胃
买菜顺口溜：白净藕亚硫酸泡，吃后伤胃伤肠道。生吃味酸是毒藕，闻到酸味快扔掉。
小李一直都为自己的厨艺自豪，经常请大家到家里品尝他做的美味佳肴。今天也是一样，他做了很多菜，道道让人惊喜，偏偏最后一道发挥失常，厨艺了得的小李竟然在一道清炒莲藕上栽了跟头。这藕软塌塌的，吃起来涩涩的。小李也觉得做得不对味。“不知道是水放多了，还是油放少了，本来想让大家好好尝尝的，没想到……”小李有些遗憾地说。
我知道这时候谈论买菜经可能有些不合适，但想了想，觉得还是告诉小李比较好，就说：“不是你手艺的问题，而是这藕没买好。这次买的藕是不是比较白？”
“是比较白。”小李说。
“那就是了，这藕十有八九泡过亚硫酸，还是不要吃比较好。”
小李沮丧地说：“没想到买的时候挑了那么半天，还是没挑好。”
人们常用“像莲藕一样”来形容白白胖胖的手臂。但实际上，莲藕是埋在泥里的，刚刚挖出来的时候沾满了泥，就算已经清洗了好几遍，还是难免带着泥沙。要是赶上天气热，它们的样子还会更难看，外皮发黄，长出斑点。光是看模样很难把它们和“好吃”“美味”联系在一起。所以，很多商贩都会花时间为莲藕“美容”。他们将又黄又脏的莲藕倒进盛着液体的塑料桶里，让莲藕“泡澡”。泡不了几分钟，这些莲藕就“旧貌换新颜”，变得又白又嫩了。这液体就是亚硫酸。
可以按照“一闻，二看，三尝味”的方法来买藕。
一、闻气味，散发淡淡酸味的藕不能要。
好的藕带有泥沙，胖胖大大，外皮粗糙，凑近了闻一闻，能闻到泥土的腥气。但被亚硫酸溶液泡过的藕就不一样了，它外表白净，摸起来滑滑的，却散发着淡淡的酸味。
二、看颜色，“毒藕”过水就变黑。
藕放的时间一长就会变色，但被亚硫酸泡过的藕就算放上很多天也依然白净如新。只是，只要一过水，被酸泡过的藕就会迅速变质，一开始是发黄，再后来是变黑。
三、尝味道，生吃味酸是问题藕。
藕的种类不同，有的藕生吃是苦的，有的藕生吃是甜的。如果生吃是酸的，就说明这个藕很可能被亚硫酸或是其他酸性溶液泡过。, http://www.100md.com(何丽)