冻肉返鲜的窍门
炒菜前，将解冻好的肉切片或切块，把生姜切末洒入肉中，均匀搅拌，腌制10分钟左右再炒即可。这是因为生姜中含有生姜蛋白酶，可以使冻肉等吃起来更鲜嫩。生姜作为一种药食兼用蔬菜，还具有解毒杀菌的功效。
有些人不喜欢吃姜，可以把冻肉放在生姜水中化冻，也可使肉回复其固有的鲜香醇美味道。制作生姜水很简单，只需把姜切成碎末，再放到浸泡冻肉的冷水盆中搅拌均匀即可。, 百拇医药(武鹏程)
有些人不喜欢吃姜，可以把冻肉放在生姜水中化冻，也可使肉回复其固有的鲜香醇美味道。制作生姜水很简单，只需把姜切成碎末，再放到浸泡冻肉的冷水盆中搅拌均匀即可。, 百拇医药(武鹏程)