鹌鹑被誉为“动物人参”，具有极高的营养价值和药用价值。鹌鹑及其蛋所含营养丰富，易于消化吸收，而且对某些慢性病有滋补调治之功。鹌鹑及其蛋的蛋白质含量高，脂肪少，味道鲜美，除具有补益气血、强身健脑等作用外，还有降压、降脂的功能。对血管硬化、高血压、神经衰弱、心脏病、糖尿病、结核病、肝炎、支气管哮喘等 ......