白菜不但味道鲜美，而且营养丰富，适用于各种烹调，可以跟多数菜肴搭配，可谓名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。

    最家常：酸辣炒白菜

    原料：白菜帮3片，干辣椒6根，白糖1汤匙(15克)，盐1/2茶匙(3克)，米醋3汤匙(45毫升)，生抽1汤匙(15毫升)，大葱5片，香油2滴。

    做法：1.白菜帮洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，把白菜片成片。2.干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下)。大葱切成片。3.锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。4.待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。调入白糖、盐、米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。

    营养点评：白菜富含维生素C，大火快炒和烹调时加醋均有助于保护这种维生素。

    最简单：西红柿白菜炒豆腐

    原料：白菜1/4棵 ......