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编号:12612938
这样吃饭更健康
http://www.100md.com 2015年4月1日 饮食与健康·下旬刊 2015年第4期
     关键就是这七条

    为了让每个居民都知道如何获得合理的营养,中国营养学会制定了《中国居民膳食指南》,其主要内容有7条:

    1.食物多样,谷类为主;

    2.多吃蔬菜、水果和薯类;

    3.每天吃奶类、豆类或豆制品;

    4.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉或荤油;

    5.食量与体力活动要平衡,保持适宜体重;吃清淡少盐的膳食;

    6.如饮酒应适量;

    7.吃清洁卫生、不变质的食物。

    膳食指南这7条要求是获得健康的前提,其核心可概括为:“平衡膳食,合理营养,促进健康”。

    食物多样化,均衡摄取很关键

    任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素,平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体的各种营养需要,达到合理营养、促进健康的目的。因而要提倡人们广泛食用多种食物。

    谷类食物怎么吃?

    谷类食物是中国传统膳食的主体。提出以谷类为主是为了提醒人们保持膳食的良好传统,防止那种以高能量食物为主的饮食习惯的弊端。另外,要注意粗细搭配,经常吃一些粗粮、杂粮等。稻米、小麦不要太精,否则谷粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分会流失到糠麸之中。

    蔬菜和水果怎么吃?

    蔬菜和水果是胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸、矿物质(包括钙、磷、钾、镁、铁)、膳食纤维以及天然抗氧化物的主要或重要来源 ......

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