烧菜颜色好看的秘诀
*炒洋葱宜放面粉、葡萄酒。切好的洋葱蘸点干面粉，炒熟后色泽金黄，质地脆嫩，味美可口。炒洋葱时，加少许白葡萄酒，则不易炒焦。
*加工芋头防刺激皮肤。剥刮芋头皮时，易使手部皮肤发痒，若将手放在炉火上烘烤一下，或在水中加几滴醋洗一下，即可消痒。
*炒藕丝时往往会变黑，如能边炒边加些清水，就会保持成品洁白。
*茄子切开后，应立即浸入水中，否则茄子会被氧化成褐色。
*土豆一旦去皮，要存放在冷水中，再向水中滴几滴醋，可使土豆洁白。
*白水煮土豆时，加一点牛奶，不但味道好，也可防止土豆肉质发黄。
*烧土豆时，待变色后再加盐升温。否则土豆会形成硬皮，影响色香味。, 百拇医药(薛玉)
*加工芋头防刺激皮肤。剥刮芋头皮时，易使手部皮肤发痒，若将手放在炉火上烘烤一下，或在水中加几滴醋洗一下，即可消痒。
*炒藕丝时往往会变黑，如能边炒边加些清水，就会保持成品洁白。
*茄子切开后，应立即浸入水中，否则茄子会被氧化成褐色。
*土豆一旦去皮，要存放在冷水中，再向水中滴几滴醋，可使土豆洁白。
*白水煮土豆时，加一点牛奶，不但味道好，也可防止土豆肉质发黄。
*烧土豆时，待变色后再加盐升温。否则土豆会形成硬皮，影响色香味。, 百拇医药(薛玉)