西兰花是抗癌食物之一，是因为含有萝卜硫素。一项新研究发现，保存西兰花中该抗癌成分的最佳烹调方法就是蒸着吃。

    美国伊利诺伊大学研究人员发现，如果用水煮或者微波炉加热，西兰花抗癌性明显降低。烹制西兰花的最佳方式是蒸 3～5分钟 ......