肝硬化患者的私房菜
西红柿山楂炖牛肉：牛肉(后腿)200克，胡萝卜200克，西红柿200克，山楂50克，红花6克，枣(干)15克，熟地黄6克，黄酒5克，大葱5克，盐3克。
做法：1.把山楂洗净，去核，红花洗净，去杂质，红枣去核，熟地切片，牛肉洗净，用沸水焯一下，切成4厘米见方的块，姜拍松，葱切段。
2.把牛肉、黄酒、盐、葱、姜放入炖锅中，加水1000毫升，用中火煮20分钟后，再加入上汤 1000毫升，下入胡萝卜、山楂、红花、熟地，用文火炖50分钟即可。
清炖鲫鱼汤：鲫鱼400克，猪里脊肉100克，冬笋20克，香菇(鲜)15克，料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20毫升。
做法：1.将鱼刮洗干净，改刀，里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
2.将鱼入热水中汆一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。
4.在煮好的鱼汤中加入精盐、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。, http://www.100md.com
做法：1.把山楂洗净，去核，红花洗净，去杂质，红枣去核，熟地切片，牛肉洗净，用沸水焯一下，切成4厘米见方的块，姜拍松，葱切段。
2.把牛肉、黄酒、盐、葱、姜放入炖锅中，加水1000毫升，用中火煮20分钟后，再加入上汤 1000毫升，下入胡萝卜、山楂、红花、熟地，用文火炖50分钟即可。
清炖鲫鱼汤：鲫鱼400克，猪里脊肉100克，冬笋20克，香菇(鲜)15克，料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20毫升。
做法：1.将鱼刮洗干净，改刀，里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
2.将鱼入热水中汆一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。
4.在煮好的鱼汤中加入精盐、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。, http://www.100md.com