新春伊始，母亲从乡下带了许多自己栽种的山药来看我。母亲说，春食山药最滋补。母亲亲手烹煮的山药养生菜很多，堪称山药养生宴。

    凉拌山药爽脆可口、香甜美味，能生津止渴、健胃消食、滋补肠胃。将山药去皮后切小方丁，放入冷水中浸泡半小时，然后捞出，沥干水分，盛放盘中，加适量沙拉酱拌匀就可以吃了。

    山药炒豆腐是一道素菜 ......