理由一：营养丰富

    蛋清和蛋黄含的营养成分是不同的。蛋清中除了含蛋白质外，其他营养素很少。而蛋黄中含的营养素品种则丰富得多，除了含胆固醇外，还有丰富蛋白质、维生素和矿物质等多种营养素。

    理由二：胆固醇也有益处

    蛋黄中含有丰富的胆固醇，虽然摄入过多的胆固醇与动脉硬化、冠心病的发生有关，但胆固醇也是合成人体类固醇激素(特别是性激素)、胆汁酸的重要原料，所以胆固醇是一种人体需要的营养物质。现代研究还发现，胆固醇太高容易得心血管疾病 ......