2.2本土品种、品质的保留与独特工艺的传承

    随着现代农业的发展，外国农业的入侵，我国许多地区的特产品种正在逐步流失，我国固有地域的品种特性也在逐渐淡化。对于本土生物多样化以及本土生物的品种保留是中国当今的一个重要的课题。《本草纲目》中记载着药物1892种，其中记载许多动植物类尤其独特的药用价值，本土品种品质的保留除了是对土特产外在形态、生长周期、口感触感的延续以外，更要保持物种的寒热偏性、气味归经等。《内经》云：五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。说明食物的气味对应着五脏，五脏通过食物本身的性味功效得到滋养。如果性味发生改变，进入人体以后的人体的反应也会发生改变。从化学角度看，虽然被改变的物种与原有物种化学成分基本相似，但是其有效成分的浓度，以及有效成分的种类有较大差别。近年较为流行的石斛就是其中的物种，浙江省温州市乐清的雁荡山就是铁皮石斛的生产基地，对比在同样水热条件下成长的人工栽培石斛和野生石斛有相当大的差异。形态上色泽：人工石斛较为均匀，颜色较轻，胶质中等。野生石斛每一阶段粗细长短不一，伴有粗糙斗皮，胶质丰富。选取野生石斛以及种植石斛各5公斤检验化学成分，在石斛碱、石斛星碱、石斛因碱、6-羟石斛星碱、N-甲基石斛碱均有差异。野生石斛有效成分较高，且化学种类较为繁多。[5]

    基于对土特产物种的保留，饶河县对保护区内的物种实行严格的控制。黑龙江省饶河县位于东经133?北纬47?的中俄边境之上，因黑蜂长期生活在森林之中，有合适的气温以及充足的水源。饶河县黑蜂因需要适应当地温差和抵抗其他生物侵袭，在自然选择的以及闭锁的自然环境下逐步形成了中国唯一的地域性优良蜂种。是亚洲唯一的国家级蜂种保护区 ......