常言道，“民以食为天”，作为日常生活的重要组成部分，“吃”一直是中国人所津津乐道的话题。那么，古代中国人是如何进餐的？古人餐桌上的礼仪又是怎样的？

    分餐与小食案

    现代中国人一般采用围桌会食的方式进餐，这种亲密接触的会食方式，是中国饮食文化的一个重要传统。不过，据中国社会科学院考古研究所研究员王仁湘介绍，我国历史上还有过另外的进餐方式。

    “分餐制的历史无疑可上溯到史前时代，它经过了不少于3000年的发展过程。会食制的诞生大体是在唐代，发展到具有现代意义的会食制，经历了一个逐渐转变的过程。”王仁湘说道。

    令人意想不到的是，这种转变的契机竟然与中国人起居方式的改变有密不可分的关系。

    在周秦汉晋时代，筵宴上之所以实行分餐制，应用小食案进食是个重要原因。“如果食案没有改变，饮食方式也不可能会有大的改变。事实上中国古代饮食方式的改变，确实是由高椅大桌的出现而完成的，这是中国古代由分食制向会食制转变的一个重要契机。”王仁湘接着说。

    古代中国人分餐进食，一般都是席地而坐，面前摆着一张低矮的小食案，案上放着轻巧的食具，重而大的器具直接放在席子外的地上。后来说的“筵席”，正是这古老分餐制的一个写照 ......