加盐防面结团

http://www.100md.com 2016年6月1日 《饮食与健康·下旬刊》 2016年第6期

     和面的时候，面粉经常会结成小团。这样的面和起来不仅费力，而且不容易和匀，饧面时间也会延长。其实，在用水和面的时候，同时加入少许的盐混在一起进行拌和，此时干面就不易结成团了。而且和起面来，也非常顺手省力，蒸出的馒头也格外香。, http://www.100md.com(陈小东)

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1006-6845/2016/06/113.htm