南京味道——“福建面”不在福建
吃食以地名来修饰、强调的情形，既或有，恐怕也不会多。店家求与众不同以广招徕，标上地名是有的，比如“北京烤鸭”、“杭州西湖醋鱼”、“上海三黄鸡”、“南京鸭血粉丝汤”。但这好比过去的人连姓带郡望一起报，以示来历而已，所指为何，一目了然，若“南京鸭血粉丝汤”者，“鸭血粉丝汤”是自足的，已然直指。槟城的“福建面”则径以地名为号，整个不知所云：可以猜到是面条，然即在菜市、食档里看到，与“炒粿条”、“咖喱面”、“伊府面”、“咸鱼炒饭”等并列 ......
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