主妇安全买菜经
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黑心食品：毒蜜饯
危害指数：****
危害后果：食物中毒、免疫力下降、致癌
买菜顺口溜：好蜜饯，有果香，颜色朴实口感好。外形饱满糖霜匀，干干净净无异物。
蜜饯是颇受欢迎的零食，通常都是用桃、李、杏、枣等水果腌制而成。因为加了不少糖和柠檬酸等添加剂，吃起来酸酸甜甜，很是美味。但它的生产过程，有时就不像它的滋味那样美了。
市场上的蜜饯，特别是那种散装的，很多都来自小作坊。有些不具备生产资质的作坊，生产环境非常糟糕，糟糕到做蜜饯的人都戴上了防毒面具。
蜜饯的口味和制作蜜饯的水果有很大关系，水果的质量好，蜜饯的口味就棒。但黑心作坊主可舍不得花那么多钱买质量好的水果，他们通常都是低价收购没人愿意要的烂水果。而他们之所以不担心“烂水果做不出好蜜饯”，是因为他们早就掌握了一种“化腐烂为神奇”的办法。
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比如用硫黄为水果保鲜：将那些已经烂到不能吃的水果堆在地上，用硫黄熏上四五个小时，防止它们进一步变坏。再如用糖精来腌蜜饯：糖精的甜度是蔗糖的500倍，只要一丁点就能让没有什么滋味的水果变甜。还有用金黄粉、柠檬黄、苋菜红等色素为蜜饯上色：不管这蜜饯原本多么难看，用了这些色素，瞬间就变得鲜艳动人了。
另外，做蜜饯少不了苯甲酸钠、甜蜜素、香兰素、柠檬酸等食品添加剂。这些添加剂本身没有什么问题，但用量受限制，多了就会对人体造成伤害。所以，国家早就对它们的用量做了明确的规定，可黑心商贩不管这些。按照他们的经验，添加剂必须多放，不多放，蜜饯就不好吃。
吃了脏东西会闹肚子，吃了又脏又毒的蜜饯不只会闹肚子，还会生病。
用硫黄熏蜜饯的过程中会产生二氧化硫。二氧化硫有防腐、漂白的作用，在食品的加工中很常见，只是不能加过量。因为二氧化硫是一种有毒气体，加得多了会损害人体健康，不仅眼睛、鼻子会感觉不适，长期大量接触二氧化硫，嗅觉会变得迟钝，免疫力也会下降。黑心作坊主不会特意控制蜜饯中的二氧化硫含量，所以买蜜饯的时候，尽量不要买那些颜色过于透亮、发白的产品。
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另外，黑心商贩经常拿来为蜜饯上色的金黄粉、柠檬黄、苋菜红，都有不同程度的危险性。其中金黄粉是非食用色素，致癌性很强。
至于糖精，蜜饯中不是不能放，但国家对蜜饯中的糖精含量也有明确的规定，每公斤不得超过5克。因为糖精也有一定的致病性，有科学家发现，大量食用糖精能让老鼠患上膀胱癌。为了健康，最好还是少吃含有糖精的食品。
买蜜饯尽量不要买小商店里的散装货，这些蜜饯没有包装，没有标签，也就没有保障。具体说来，挑蜜饯要注意三点，即包装、颜色、味道。
一、看包装。
国家规定，蜜饯产品必须标明名称、配料、重量、生产日期、保质期、产品标号、制造商或经销商的名称和地址。在购买蜜饯产品时，要格外仔细地看配料说明，看看里面都有哪些添加剂。
二、看颜色。
看到蜜饯不要着急买，先观察蜜饯外表。好的蜜饯形状饱满、完整，糖霜分布均匀，但颜色不会特别鲜艳。那种颜色漂亮却残缺不全的蜜饯，还是不买为好。
三、尝味道。
好的蜜饯口感细腻，能品尝到水果的香味。差的蜜饯仔细尝，往往能尝出异味。如果在吃蜜饯时，发现含有异物，比如沙砾等，就不要再吃了。, http://www.100md.com(何丽)