名人吃喝那些事儿
想当初，冒辟疆在秦淮河上设宴款待杨龙友、杜茶村、白仲调等文友，众人提出要小宛亲自下厨，做一道从未尝过的美味佳肴。小宛拗不过大家的美意，只好答应。她在苦思冥想中，灵机一动，取一大把鱼肚塞在肥嫩的白鸡膛里，加作料熬成一锅雪白的浓汤，端上桌后，芳香盈席，一个个吃得眉开颜笑，纷纷询问菜名。小宛刚刚报出“鱼肚白鸡”四个字，一旁聪明的方密之已经品出了其中含意，鼓掌应道：“吃掉这只鸡，剩下就是余、杜、白三位了!真正是‘余子秦淮收女徒，杜生步武也效尤，白君又把尤来效，不道一齐下汤锅’。”一首即兴歪诗逗得众人哈哈大笑。“鱼肚白鸡”便是小宛第一次亮相的董家菜。
据说，苏菜中的“灌蟹鱼圆”就是董小宛所创。现在人们常吃的虎皮肉，即走油肉，也是董小宛的发明，因此，它还有一个鲜为人知的名字叫“董肉”。这个菜名虽然有些唐突美人，但和“东坡肉”倒是相映成趣的。曾被抗清名将史可法称为“天下一绝”的“董肉”，亦有形象生动的“切诗”：眼眼见快，板板聆声，刀刀显功，片片生津。
小宛善于制作糖点。清朝一本叫《祟川咫闻录》的记载：“‘董糖’，冒巢民之妾董小宛所造。”“四公子”之一的冒辟疆途径苏州，慕名亲访小宛数次，都因小宛外出未归不遇。待小宛归来时，辟疆已离苏还乡，小宛深为遗憾。她返回南京秦淮后，终日思念辟疆，特亲自下厨，用芝麻、炒面、饴糖、松子、桃仁和麻油作为原料制成酥糖，切成长五分、宽三分、厚一分的方块，从秦淮托人转带给如皋辟疆，以寄深情厚意。两人经历企慕、相识、热恋，小宛终于在崇祯十五年(1642)十二月委身辟疆为妾。这种酥糖外黄内酥，甜而不腻，人们称为“董糖”。
屈指数来，如皋董糖已有三百五十多年历史了。现在的扬州名点灌香董糖(也叫寸金董糖)、卷酥董糖(也叫芝麻酥糖)和如皋水明楼牌董糖都是名扬海内的土特产。郑逸梅在《水绘园后主冒鹤亭》一文称誉董糖“啖之，不仅快我朵颐，又复发我思古之幽情。”, http://www.100md.com(王志坚)
据说，苏菜中的“灌蟹鱼圆”就是董小宛所创。现在人们常吃的虎皮肉，即走油肉，也是董小宛的发明，因此，它还有一个鲜为人知的名字叫“董肉”。这个菜名虽然有些唐突美人，但和“东坡肉”倒是相映成趣的。曾被抗清名将史可法称为“天下一绝”的“董肉”，亦有形象生动的“切诗”：眼眼见快，板板聆声，刀刀显功，片片生津。
小宛善于制作糖点。清朝一本叫《祟川咫闻录》的记载：“‘董糖’，冒巢民之妾董小宛所造。”“四公子”之一的冒辟疆途径苏州，慕名亲访小宛数次，都因小宛外出未归不遇。待小宛归来时，辟疆已离苏还乡，小宛深为遗憾。她返回南京秦淮后，终日思念辟疆，特亲自下厨，用芝麻、炒面、饴糖、松子、桃仁和麻油作为原料制成酥糖，切成长五分、宽三分、厚一分的方块，从秦淮托人转带给如皋辟疆，以寄深情厚意。两人经历企慕、相识、热恋，小宛终于在崇祯十五年(1642)十二月委身辟疆为妾。这种酥糖外黄内酥，甜而不腻，人们称为“董糖”。
屈指数来，如皋董糖已有三百五十多年历史了。现在的扬州名点灌香董糖(也叫寸金董糖)、卷酥董糖(也叫芝麻酥糖)和如皋水明楼牌董糖都是名扬海内的土特产。郑逸梅在《水绘园后主冒鹤亭》一文称誉董糖“啖之，不仅快我朵颐，又复发我思古之幽情。”, http://www.100md.com(王志坚)