饭前喝汤的益寿功效
民间有句养生谚语：“饭前先喝汤，胜过良药方。”这是有科学道理的，饭前喝汤有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收，减少对胃肠道的刺激，降低胃肠道肿瘤的发生率。人体的消化道从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路，吃饭前，先喝几口汤(或饮一点水)，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜，保护消化道，降低消化道疾病的发生率。
吃饭时，中途不时进点汤水也是有益的。因为这有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴。这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。
所以，营养学家认为，养成饭前或吃饭时不断进点汤水的习惯，还可以减少食道炎、胃炎、食道癌、胃癌等的发生。同时发现，那些常喝各种汤、牛奶和豆浆的人，消化道也最易保持健康状态。但如果吃饭时将干饭泡汤吃却不同了，因为进食时嚼碎食物便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液会由不断的咀嚼产生，唾液中有许多消化酶，并有帮助消化吸收及解毒等生理功能，对健康十分有益。而汤泡饭由于饱含水分，松软易吞，咀嚼较少就快速吞咽下去，这就给胃的消化增加了负担，时间一长容易导致胃病，甚至是胃癌的形成，所以不宜常吃汤泡饭。
需要注意的是，饭前喝汤有益健康，并不是说喝得多就好，要因人而异，也要掌握进汤时间。一般中、晚餐前，以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，因一夜睡眠后，人体水分损失较多。进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。, 百拇医药(吴庆彬)
吃饭时，中途不时进点汤水也是有益的。因为这有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴。这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。
所以，营养学家认为，养成饭前或吃饭时不断进点汤水的习惯，还可以减少食道炎、胃炎、食道癌、胃癌等的发生。同时发现，那些常喝各种汤、牛奶和豆浆的人，消化道也最易保持健康状态。但如果吃饭时将干饭泡汤吃却不同了，因为进食时嚼碎食物便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液会由不断的咀嚼产生，唾液中有许多消化酶，并有帮助消化吸收及解毒等生理功能，对健康十分有益。而汤泡饭由于饱含水分，松软易吞，咀嚼较少就快速吞咽下去，这就给胃的消化增加了负担，时间一长容易导致胃病，甚至是胃癌的形成，所以不宜常吃汤泡饭。
需要注意的是，饭前喝汤有益健康，并不是说喝得多就好，要因人而异，也要掌握进汤时间。一般中、晚餐前，以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，因一夜睡眠后，人体水分损失较多。进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。, 百拇医药(吴庆彬)