为调味品选个好容器
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身边经常有人问：如何放置、保存调味品？不少人感慨，有时候家里的调味品经常因保存不当变质，一些调味品没用几次就被扔掉了。作为一名厨师，和一位调味品的研发人员，我给大家来支支招。
花椒大料等：放入塑料容器中
对于干制调味品，如八角、桂皮、花椒以及辣椒制品、胡椒制品、其他香辛料干制品及配制品等干货来讲，最主要的是为它们创造一个干燥的环境，买回来之后用密封器皿装好。一般用装食品所用的塑料瓶、塑料罐盛装，常温保持干燥密封即可。
塑料器皿，不安全隐患在于树脂中的单体，甲醛、甲苯等化合物的迁移作用，然而香辛料类调味品不像酒类、醋类那样的脂溶性有机物，所以也不会与塑料器皿中的乙烯单体发生化学反应，因此较安全。
鸡精鸡粉等：玻璃器皿比较好
除液态复合调味品不用倒出，仍用原装玻璃瓶盛装外，其他固态、半固态调味品都用玻璃瓶或玻璃罐贮藏即可。这类调味品特别是鸡精、鸡粉类，很容易出现吸潮现象，易结块，因此用玻璃密封罐贮存比较好。
对于味精、酵母等，这类调味品可用玻璃器皿或塑料器皿盛放，置于常温下贮存。
盐、糖：玻璃器皿更安全
盐和糖容易吸潮，黏成一块，保存时要注意储存容器的选择和方法。
因此，玻璃器皿是贮存盐、糖最理想的器皿，这还与玻璃稳定性高的特点有很大的关系。
油不仅很怕被氧化，而且还怕日光照射引起变质。因此，玻璃器皿不适合装油贮存，塑料器皿是理想的器皿，放于常温下即可。 (刘志鑫)